http://www.amcl.org/ fr http://www.amcl.org/ http://www.amcl.org/article.php3?id_article=37 2007-10-12 18:20:27 Dans la tradition limousine les châtaignes étaient régulièrement consommées durant les longs mois d'hiver. <br />Nos grands parents, jusqu'au début du 20ème siècle, utilisaient le clédier ou (clède) pour les conserver. <br />C'était un petit bâtiment isolé avec un étage, de forme ronde ou carrée, sans cheminée. Au sol un feu sans flamme mais avec beaucoup de fumée était entretenu durant deux à trois semaines. Au dessus, les châtaignes étaient réparties sur une claire-voie (la claie) en couche de 20 cms environ régulièrement brassée. <br />La chaleur (...) 2007-10-12T16:20:27Z text/html fr http://www.amcl.org/article.php3?id_article=16 2007-09-14 22:20:32 Le dernier week-end d'octobre se déroulent à Dournazac les « Journées de la châtaigne » 2007-09-14T20:20:32Z text/html fr http://www.amcl.org/article.php3?id_article=39 2007-06-03 22:27:05 Quelques conseils inspirés du document distribué par le CIREA de Douville. <br />Choix des variétés : Pour une plantation de rapport deux variétés sont actuellement préconisées : <br /> Marigoule : Arbre à grand développement, exigeant sur la qualité du sol, nécessitant la présence de pollinisateurs. Ses fruits de bonne tenue tombent dans leur bogue. <br /> Bouche de Bétizac : Développement moindre, mise à fruits rapide, récolte précoce, exigeante sur la qualité du sol et les besoins en eau. Les fruits tombent hors de leur bogue. <br />Densité de (...) 2007-06-03T20:27:05Z text/html fr http://www.amcl.org/article.php3?id_article=38 2006-10-21 00:31:04 Situer DOURNAZAC : 2006-10-20T22:31:04Z text/html fr http://www.amcl.org/article.php3?id_article=36 2006-09-27 00:44:56 De préférence en vert de juin à août, 2 à 3 interventions sont nécessaires. <br />En juin, il s'agit le plus souvent de pincements, c'est-à-dire que l'on coupe l'extrémité poussante des branches pour les freiner mais on laisse l'essentiel des feuilles qui sont importantes pour l'arbre à ce moment là. <br />En août on peut couper plus franchement à la base des pousses. <br />La taille d'hiver permet de corriger les insuffisances de la taille d'été. L'absence de feuilles permet alors de mieux voir la silhouette de (...) 2006-09-26T22:44:56Z text/html fr http://www.amcl.org/article.php3?id_article=35 2006-09-27 00:41:17 Vers 4/5 ans la taille se résume à un élagage. Il ne faut pas le négliger, la fructification a besoin de lumière... <br />La formation en axe permet une homogénéité de forme et de comportement mais elle est difficile à maintenir au-delà de la cinquième année. <br />En effet la forte basitonie du châtaignier (vigueur des branches basses) amène les arbres à prendre une forme en boule. Ce phénomène correspond à l'entrée en production qui commence vers la quatrième année. <br />Pour la plupart des variétés, il est nécessaire de relancer la vigueur par (...) 2006-09-26T22:41:17Z text/html fr http://www.amcl.org/article.php3?id_article=34 2006-09-27 00:35:38 Principe : <br />Il faut conduire la tige principale verticalement, éventuellement avec un tuteur et choisir des départs latéraux les mieux disposés tout autour de cet axe. <br />La première année taille à faire « en vert » entre juin et août : <br /> Dans un premier temps, en juin pincer les extrémités des branches basses en conservant des feuilles pour freiner leur développement. <br /> Puis en août supprimer les branches basses et les concurrentes de l'axe. <br />La cicatrisation se fera pendant l'hiver. <br />Règles à observer : <br /> Priorité absolue à l'axe qui (...) 2006-09-26T22:35:38Z text/html fr http://www.amcl.org/article.php3?id_article=33 2006-09-27 00:20:42 Un arbre qui se développe de façon autonome peut présenter des défauts : <br /> Branches trop basses génant le passage <br /> Végétation très touffue nuisible à la productivité par insuffisance d'éclairement <br /> Mauvais positionnement des charpentières autour du tronc. <br />Imposer une forme adaptée à chaque cas : <br />Une forme imposée pourra remédier aux inconvénients cités ci-dessus. De plus elle permettra d'avancer la mise à fruit et d'augmenter la production en logeant davantage d'arbres par unité de surface. <br />La forme dite en gobelet, pratiquée dans (...) 2006-09-26T22:20:42Z text/html fr http://www.amcl.org/article.php3?id_article=32 2006-08-16 11:11:53 Préparation des châtaignes confites au sirop. <br />Ingrédients : <br />1 kilo de châtaignes blanchies crues (qualité" marron", Par exemple : Belle Epine, Nouzillard, Verdale, Bournette...) <br />2 litres d'eau <br />1,5 kg de sucre cristal <br />1 gousse de vanille. <br />Préparation : <br />Cuire les châtaignes à la vapeur en surveillant la fin de cuisson afin que les fruits soient fermes tout en étant moelleux à l'intérieur. (Pour apprécier la cuisson les piquer avec une aiguille qui doit entrer aisément jusqu'au cœur). Eviter de remuer les fruits pendant (...) 2006-08-16T09:11:53Z text/html fr http://www.amcl.org/article.php3?id_article=31 2006-04-17 23:31:10 Cet ouvrage est le fruit de la collaboration entre plusieurs organismes impliqués dans la recherche des variétés « oubliées » et la conservation du patrimoine génétique du châtaignier Limousin. 2006-04-17T21:31:10Z text/html fr